Toasts aux rillettes de poulet et herbes de Provence

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	10 min
Cuisson	1 h 10 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

1 pain de campagne
500 g de blanc de poulet
4 c. à soupe de graisse de canard ou d’oie
1 tomate
2 oignons
25 cl d'eau
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon
1 c. à soupe d’huile d'olive
herbes de Provence
sel, poivre

Préparation

Épluchez et émincez l'oignon. Ôtez le trognon de la tomate et coupez-la en dés. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et la tomate.

Coupez en petits morceaux le poulet et écrasez la gousse d'ail. Versez dans la casserole le blanc de poulet, le cube de bouillon, la gousse d’ail, les herbes de Provence et la graisse d’oie.

Ajouter l’eau, mélangez et laissez mijoter le tout pendant 1 h.

Une fois le poulet cuit, écrasez-le pour séparer les fibres.

Ensuite, laissez-le confire dans la casserole pendant 10 min. environ, à feu très doux. Patientez jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de jus.

Une fois le jus totalement absorbé, placez la préparation dans une terrine et laissez-la refroidir.

Grillez et coupez en tranches votre pain de campagne. Étalez dessus les rillettes.

Servez aussitôt.